威远“周萝卜”酱菜承袭了“巴蜀名菜”镇西酱萝卜独有工艺，在百年以上的传统工艺技术的基础上，经科学酿制而成，香脆爽口，健康卫生，富含多种维生素和微量元素。其产品含水适中，口味多样，味道鲜美，爽脆连绵，将萝卜的营养成分保持完整，极大的满足了人们对低脂、低热量食品的要求。
        一百多年前，城郊五里坳（现威远县镇西镇）的村民周培根自家酱制的酱萝卜就受到附近村民的青睐。20世纪30年代，周培根将酱制萝卜的手艺传给了儿子周自言，周自言在继承了父亲原始的酱制萝卜基础上，利用杠杆原理对萝卜进行加工，民间便大量出现了风味独特的“酱萝卜”。村民们还给周家的酱萝卜取了个雅号，叫“周萝卜”。
        随着历史的变迁，到了20世纪90年代初期，制作“周萝卜”的原始工具遭到淘汰，“周萝卜”传统的制作技艺陷入低谷，甚至面临失传的境地。传承人已经年岁颇高，保护和继承这一传统制作工艺已迫在眉睫。“周萝卜”的生产在保存了传统的酱制方法和深受群众喜爱风味口味的基础上，结合现代生物发酵酱制技术，将其发扬光大。
       为了更好的弘扬和发展中国的民间传统饮食文化，促进地方经济的发展，我公司 “周萝卜”酱菜工艺已列入四川省非物质文化遗产保护名录。

公司旧址－－镇西酿造厂大门

传统工艺制作“周萝卜”酱菜

传统工艺制作“周萝卜”酱菜

传统工艺制作“周萝卜”酱菜

“周萝卜”系列产品优质原料基地
制作传统“周萝卜”系列产品

“周萝卜”系列产品现代化生产工序
“周萝卜”系列产品现代化生产工序

“周萝卜”系列产品宣传海报

广交会照片

中博会照片